Johan werkte tien jaar lang samen met chef-kok Christophe Hardiquest en groeide op van commis tot executive chef.

Deze jaren hebben zijn keuken gevormd: passie, nederigheid, gevoeligheid, precisie. Een evenwicht tussen nauwkeurigheid en emotie , een diep respect voor het product en de ambachtslieden , en een constante zoektocht naar de juiste bereidingswijze en kruiden.

Zijn keuken is oprecht, genereus, precies, net als hijzelf.

 

Élodie volgde in 2007 een culinaire opleiding en ontwikkelde haar vaardigheden in Zuid-Frankrijk, Australië en Parijs, met name in het Bristol Hotel. Bovenal koestert ze relaties, delen en de menselijke connectie die betekenis geeft aan haar werk. Mixologie paste perfect bij haar: een plek waar creativiteit en interactie samenkomen. In 2017 zette ze haar carrière in de horeca even stil om zich op andere projecten te richten, maar bleef ze wel verbonden met deze wereld die haar zo aanspreekt.

 

Winter 2022, in Châteauneuf-du-Pape , werkt Johan in een restaurant met een Michelinster in het dorp, Élodie werkt bij de receptie van het hotel.

Hun paden kruisen elkaar... en ze zullen nooit meer scheiden.

 

In het voorjaar van 2025 boeken we in Tinlot tijdens een verjaardagsweekend een nacht in een van de suites van het kasteel.

We werden er verliefd op: een plek vol charme en geschiedenis, rustig en omgeven door natuur.

Wij voelden meteen een klik met de eigenaren en zo is ons project ontstaan.

 

Maison Nuage is een stukje van ons.

 

Een verhaal voor twee, dat we tot leven willen brengen en met u willen delen.

 

Welkom dus.

 

Elodie & Johan